Tlaxcala,
Tlax. El
pleno de la LXIII Legislatura de Tlaxcala declaró al Pan De Fiesta de San Juan
Huactzinco y Totolac, como Patrimonio Cultural Inmaterial y Gastronómico del
Estado.
Lo anterior se concretó
en la décima octava sesión ordinaria del Congreso del Estado, en la que
legisladores locales reconocieron la actividad de los tahoneros de ambas
demarcaciones por la conservación, trascendencia histórica, social y económica
de quienes durante décadas se han dedicado a la elaboración de ese producto.
La viabilidad de la declaratoria, justificaron los legisladores, es porque se cumple a cabalidad el concepto suscrito por la Unesco respecto del concepto de patrimonio cultural inmaterial.
Dentro de las
características establecidas es que debe ser tradicional, contemporáneo y
viviente a un mismo tiempo y que no solo incluye tradiciones heredadas del
pasado, sino también usos rurales y urbanos contemporáneos característicos de
diversos grupos culturales.
Otra característica es
que debe ser integrador: es decir, que se han transmitido de generación en
generación, han evolucionado en respuesta a su entorno y contribuyen a
infundirnos un sentimiento de identidad y continuidad, creando un vínculo entre
el pasado y el futuro a través del presente.
“El patrimonio cultural
inmaterial no se presta a preguntas sobre la pertenencia de un determinado uso
a una cultura, sino que contribuye a la cohesión social fomentando un
sentimiento de identidad y responsabilidad que ayuda a los individuos a
sentirse miembros de una o varias comunidades y de la sociedad en general”
establece el acuerdo validado por los legisladores.
De la misma manera, la
declaratoria cumple con las características de representatividad, pues además
de su exclusividad o valor excepcional, florece en las comunidades y depende de
aquéllos cuyos conocimientos de las tradiciones, técnicas y costumbres se
transmiten al resto de la comunidad, de generación en generación, o a otras
comunidades.
El patrimonio cultural no se limita a monumentos y colecciones de objetos, sino que comprende también tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a nuestros descendientes, como tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional.
Por esa razón y pese a
su fragilidad, agregaron, el patrimonio cultural inmaterial es un importante
factor del mantenimiento de la diversidad cultural frente a la creciente
globalización. La comprensión del patrimonio cultural inmaterial de diferentes
comunidades contribuye al diálogo entre culturas y promueve el respeto hacia
otros modos de vida.
“El valor social y
económico de esta transmisión de conocimientos es pertinente para los grupos
sociales tanto minoritarios como mayoritarios de un Estado, y reviste la misma
importancia para los países en desarrollo que para los países desarrollados, es
aquí donde se configura plenamente la hipótesis en la que se encuentran los
panaderos y tahoneros de los municipios petitorios”, añade el documento.
Con esa declaratoria,
los ayuntamientos de municipios de San Juan Huactzinco y Totolac así como de
las entidades públicas, Instituto Tlaxcalteca de la Cultura, Secretaría de
Turismo y Secretaría de Desarrollo Económico del Estado de Tlaxcala, serán los
responsables de la protección, preservación, revalorización, promoción,
divulgación e investigación del pan de fiesta.
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